O quê?

Seiva vem de resina e homenageia a profissão de resineiro. Profissão do pai e do avô do chef David Jesus.

É nas raízes que surge a força, é no caule que ela se desenvolve, é nas folhas que ela se expressa… é a seiva que transporta, funde e potência todo o conjunto!

O Seiva é um restaurante de uma cozinha do mundo, criativa e com atitude, tendo como a sua base criativa as plantas. Toda a nossa base criativa é de origem vegetal e é na procura pelo melhor vegetal da estação que criamos a nossa proposta.

Seiva é o restaurante que o põe mais perto da terra, de forma consciente, dinâmica, criativa e genuína, apresentando em todos os elementos da carta um ponto de partida vegetal.

Seiva é parte da essência do chef David Jesus e também parte da sua!

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Carta

Mais que um conceito vegan ou vegetariano, no Seiva acreditamos na experiência, na emoção, no sabor que cada prato pode proporcionar.
Assim o chef David apresenta dois menus de degustação (a experiência mais emersiva na sua realidade) e uma proposta à carta.
Toda a equipa está à sua inteira disposição para o ajudar a criar uma experiência memorável!
Muito gratos pela vossa preferencia.
Desfrutem!

Chef

David Jesus, natural de Setúbal, criado entre o rio Sado e a serra da Arrábida. Jovem, dinâmico, criativo, genuíno, com muita atitude e vontade de vencer. A sua experiência profissional, já conta com passagens pelos restaurantes Feitoria, Fortaleza do Guincho, Quique Dacosta, DiverXO e Frantzen. Todos estes restaurantes de destaque e consideração ao mais alto nível do panorama gastronómico mundial com destaques nos guia Michelin e 50th best restaurants. O David é um apaixonado pela vida, pela natureza, por tudo o que sente e faz sentir. Este jovem de espirito livre, sente que a sua grande missão é criar experiências encontrando através da sua paixão - a cozinha - o elo de ligação entre a sua identidade e o mundo. Mais do que a bandeira do produto e produtores o chef acredita que a sua verdadeira missão é conectar as pessoas através de algo que vá além da memória, que vá além da experiência. Algo que viva realmente no dia a dia! O chef e proprietário da marca Seiva, sentiu uma necessidade de aproximação e expressão de algo que sente e o faz sentir, surgindo assim este conceito. “O Seiva é parte do caminho, não é ponto de partida nem de chegada, é uma força motriz de expressão e conexão!”
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Reserva

Gift cards

O SEIVA apresenta várias opções para poder oferecer uma experiência vegetal a quem mais desejar como dois menus de degustação de 8 ou 11 momentos escolhidos pelo chef e respectiva harmonização alcoólica e não alcoólica.

Contacto

Rua Sarmento Pimentel, 63,
Leça da Palmeira, Porto
+351 910 546 756

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